Para elaborar un buen producto necesitamos una buena materia prima. Supervisamos nuestras plantaciones para asegurarnos de que estén en su momento óptimo de maduración. Después, las endrinas recolectadas se ponen a macerar en anís entre 5 y 8 meses conforme marca la tradición. Cada cierto tiempo movemos el producto para que vaya cogiendo color y sabor.

Una vez está terminada la maceración, separamos el pacharán de la endrina y lo dejamos reposar de forma natural antes de filtrarlo. Controlamos cada proceso, empezando por la recolección de la endrina, su limpieza, la maceración y el producto final.